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3 Rue Marius Chancel, 05100 Briançon

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Pastes

(Tourte aux champignons)

250 g de pâte brisée

500 g de champignons de Paris

70g de fromage râpé

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 œuf dur

une pincée de cannelle

une pincée de gingembre

sel, poivre

un peu de chapelure pour lier

Lavez les champignons, puis les coupez en 2 ou en 4 suivant la grosseur. Faire chauffer l'huile d’olive dans une casserole.Mettez vos champignons dedans, salez, poivrez et faites cuire à  feu moyen jusqu'à ce que l'eau rendue à la cuisson par les champignons soit évaporée. Ajoutez le gingembre et la cannelle.

Laissez refroidir.

Abaissez la pâte brisée en feuille mince. Découpez-la en rondelles .

Les champignons ont refroidi, ajoutez le râpé.

Mettez des petits tas de farce sur la moitié de vos rondelles de pâte. Mettez une rondelle pardessus en mouillant les bords pour qu'ils soient bien soudés. Vous pouvez badigeonnés le dessus de vos rondelles avec un peu de lait pour qu'elles colores a la cuisson.

Faites cuire au four (200°c ou thermostat 7) pendant 20 minutes.